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项城人爱吃，以前日子总是苦的多，但凡能对吃的有点念想，有点讲究，过得就还算有滋有味。 后来，随着年月的不停流逝，我们吃过各种山珍海味，去过各种高档酒店。但是，却忘不了那些留在心头的味道。 在那段不算富裕的日子里，没有火锅、没有烧烤、没有西餐，更没有网红餐厅。然而项城人却把生活过成了花儿，那些看着不起眼的食物原材料经过巧妙的烹制，变得奇香无比。
社会节奏不断加快，人们没有那种闲时间再去安抚自己的胃，也没有人愿意花上整整一下午，只为给你做一道特色的项城土菜。 那些即将消失的项城特色土菜，那些无忧无虑的童年时光..... 疙瘩面
以前的项城农村，几乎家家户户都有一片小菜地。自给自足，绿色无害一方小小的菜地藏着四季的蔬菜，荆芥几乎是必种的。
荆芥一把，洗净。番茄一个，切块。鸡蛋两个，打散。面粉适量，放点盐，和成软硬适中的面块，然后杆成稍厚一些的面片，放在盆子里醒着。醒的时间越久，面片煽的越薄。
每当灶屋里的地锅里放着各种菜叶的水开始沸腾，家里用了老几十年和面用的朱红瓦盆被端上灶台，我就知道一碗香喷喷的疙瘩面很快就能做好了。 疙瘩汤里总会被放上荆芥或是藿香叶，独有的辛香很是醒胃。不过我最喜欢的还是剩下冷凉的疙瘩汤，一瓣蒜就一口汤那味道也是绝了！ 捞面条
有的项城人爱吃面，基本上每周都要吃几顿，手擀面在农村也最常见，不同的季节做不同口味面条。 农村夏天都喜欢吃凉面，做着也简单。煮好的面条过凉水，配菜最常见。西红柿鸡蛋，弄一根黄瓜，切成丝，浇上几勺香油调的蒜汁，真的是百吃不厌。
蒸面条
咱项城面条，依旧能代表家乡的味道。特别是在自己的家里，这种味道是最让人陶醉的，浸润着亲情的点滴，食物也渲染了这种老味道的情感。
一碗蒸面条，浓浓地道的项城味儿！你，有多久没吃了呢？
炒西瓜皮
夏天的项城农村，可吃的东西太多了。逢集时，爸爸骑着三轮车从集上买回两个大西瓜。没有冰箱，在压井水里面冰一下切开，那叫一个冰爽。吃完后，妈妈就会把西瓜皮收集起来，去皮切段儿，做炒西瓜皮。当然西瓜皮吃不完，还可以做酱豆子。 最简单的就是青红椒炒西瓜皮，再丰富些可加肉丝或腊肠等。尽管已经多少年没有再吃过炒西瓜皮，但是现在回想起来，一种类似冬瓜的味道。
腌蒜薹（tai）
蒜薹，经常被人误写为蒜苔。在项城，蒜薹是一种常见的蔬菜，做法也有很多种。目前在饭店经常还能吃到蒜薹炒肉，然而，自己腌制的蒜薹越来越少。
蒜薹的腌制过程其实并不复杂，但是耗时。每当放学后，甩着书包飞奔回家，爸爸妈妈还在做农活没回来。找出菜橱子里的锅巴，就着腌蒜薹别提多香了，酥脆可嚼、酸辣爽口，完事之后再舀上一碗水压井水咕咚下肚。
就知道小时候，在老家，小编妈妈常把蒜薹腌在陶盆里，放在堂屋的条几上，那段时间，屋子里尽是蒜薹味道。
三角糖包
素来以面食为主的项城人，在面点的做法上多种多样。家里有喜事了会在馒头上镶嵌一颗红枣，或者滴上个红点。农村的小孩最期盼过年，因为大人会想着法丰富一下平日里单一的餐桌。 第一锅出来的三角糖包里面红糖汁丰盈，一不小心就会挤出来。不过在农村，一做都是一大锅，再去回锅蒸的就没有太多糖汁了。
槐花饼
在四、五月前后，正是槐花盛开的季节。槐花那清新淡雅的花香沁人心脾，妆点着项城的朴实，给项城增添了柔美。
将槐花揉进面团，加上调料，热油过锅即可食用。做法并没有多么复杂，可是，后来就再也没吃过。
现在的人们不缺美味，各种香精调料做成的所谓美食，永远比不上大自然的馈赠。槐花的清香绕过舌尖，一块饼一碗稀饭足矣把一整天的童趣都装进梦乡。还可以把槐花上浇点油，然后拌上面，放在篦子上锅蒸，也非常的好吃。
炒面
项城的这种“炒面”在平常饭店里是吃不到的。将生面粉炒熟，加入适量的糖，浇上开水拌着吃，特别香。
炒面是一个慢活，生面粉刚下锅的时候就要不停的翻炒，不能炒糊了，火要小，直到炒到金黄色才行。 杂烩菜
农村的喜宴总是能轰动周边十几个村子，大厨们从天不亮就开始搭棚支锅。而在农村喜宴里让人最垂涎的应该是杂烩菜了，肥瘦切块加上调料，还可以加入豆腐皮，粉条之类的配菜。 如今，项城人的生活条件越来越好，结婚都是到大酒店。农村的那种方式越来越不常见，杂烩菜也越来越尝不到了。即使偶尔吃到，也吃不出那种喜庆的气氛了。 在项城这个小城里，这些藏在民间的各色美食。成了我们爱上这座城市的理由，平凡的生活，不凡的味道，也因为这些家常味道变得更有滋味！ 我想念项城夏天那一碗炸开花的绿豆稀饭。 我想念项城那一盘子香喷喷的菜油炕出来的油馍。
吃碗红薯稀饭，再加上一点腌制的咸菜，几乎能忘记所有山珍海味的味道。 再来几块刚做出来的烫手菜蟒，神啊！赐我穿越回去吧！ 多少年后 也许你忘记了这些到底是怎么做的 但是你永远忘不了 小时候给你做饭的那位至亲 ...... | 
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发表于 2018-9-17 10:27:57
项城范集今天刚拍的，
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